Sélection
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Chaque porte ouvre sur l'histoire, la culture et l'architecture du quartier qu'elle dessert. Douze choisies parmi les plus emblématiques des deux médinas.
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Chaque souk correspond à un corps de métier regroupé dans une même ruelle. La médina compte douze quartiers commerciaux spécialisés, soit près de 9 600 boutiques.
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Chaque foundouk renvoie à un métier du fait main, un produit et son artisan. Douze choisis parmi les quelque 117 que compte la médina.